孟祥新，男，汉族，金安区人，研究生学历，理学学士，工学硕士。1965年1月出生，1990年8月参加工作，中共党员。现任六安职业技术学院党委书记。
1983年9月至1987年8月在安徽师范大学数学系数学专业学习；1987年9月至1990年8月在北京理工大学自动控制系自动控制理论及应用专业学习；1990年8月起先后任行署办公室办事员、副科级秘书、副科长、科长、主任助理；1999年8月任行署办公室副主任；2000年6月任市政府副秘书长（其间：2001年3月至6月赴澳大利亚西澳TAFE学院培训学习）；2001年7月任市政府副秘书长、挂任寿县县委副书记；2003年1月任寿县县委副书记、代县长；2003年2月任寿县县委副书记、县长（其间：2003年9月至11月挂任广州市白云区江高镇镇长助理）；2006年6月任寿县县委书记；2007年1月任寿县县委书记、县人大常委会主任；2009年12月任市委组织部副部长（正处级）；2013年10月任六安职业技术学院党委书记、市委组织部副部长；2013年12月任六安职业技术学院党委书记。
2018年1月7日当选为五届市政协副主席兼秘书长。